Aliment contenant des antioxydants

Aliments riches en antioxydants

Les antioxydants sont des composés ayant des effets bénéfiques sur la santé. Une consommation régulière d'aliments riche en éléments antioxydant permet de diminuer les maladies cardiovasculaires et les cancers.

Les espèces antioxydantes présentes dans l’alimentation sont nombreuses :

1. Vitamine C dans les fruits et légumes
2. Vitamine E dans les huiles végétales
3. Provitamine A (Bêta carotène) précurseur de la vitamine A dans les fruits et légumes
4. Les polyphènols tels que les flavonoïdes, les tanins… dans les fruits et légumes (raisins, oignons, pommes, myrtilles, cassis…) le thé, les tisanes…
5. Les oligo-éléments dans les fruits et légumes, l’eau, la viande et les produits de la mer.

Quelques aliments riches en anti-oxydants

- abricot
- carotte
- courge
- crucifère
- huile d'olive
- graine de lin
- orange
- piment
- raisin

et d'une façon plus générale, les fruits et les légumes.

Les oxydants et les radicaux libres sont des composés très réactifs qui, s'il ne sont pas neutralisés par des éléments tels que les antioxydants, ont des effets néfastes sur le corps.

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