Irradiation des aliments

Conservation par irradiation

L'irradiation des aliments consiste à soumettre une denrée alimentaire à l'action des rayonnements ionisants, à partir de radio-éléments (cobalt 60 par exemple) ou d'accélérateurs de particules (soit particules accélérées, soit électrons accélérés) permettant de prolonger leur conservation ou d'améliorer leur hygiène.
L'irradiation doit avoir été effectuée à l'aide de rayonnements non susceptibles de créer une radio-activité induite dans le produit traité et avoir lieu dans des conditions et limites déterminées par voie d'arrêté. Chaque aliment soumis à ce traitement fait l'objet d'une autorisation.
Les denrées traitées doivent porter un étiquetage dans lequel la dénomination de vente sera accompagnée des mots "traité par ionisation" ou "traité par rayonnements ionisants".