Accueil > Cuisine

Les poissons en cuisine

Liste des poissons généralement utilisés en cuisine et facilement trouvables dans les poissonneries. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent fortement varier suivant les périodes de l'année.

Attention, les espèces notées en rouge sont soit menacées par une pêche surintensive soit leur mode de production (aquaculture) entraine un impact fortement néfaste sur l'environnement.
Adoptez une attitude écologique et limitez leur consommation !

Cuisine : poissons d'eau de mer

Le bar : environ 13€ le Kg
Le cabillaud (églefin): environ 15€ le Kg ( et la morue qui est du cabillaud séché et salé)
Le colin : environ 11€ le Kg
La dorade : environ 11€ le Kg
Le grenadier : environ 15€ le Kg
Le grondin : environ 9€ le Kg
La julienne : environ 11€ le Kg
Le lieu : environ 9€ le Kg
La limande : environ 11€ le Kg
La lotte : environ 17€ le Kg
Le maquereau : environ 5€ le Kg
Le merlan : environ 13€ le Kg
La raie : environ 13€ le Kg
La rascasse : environ 16€ le Kg
Le requin : environ 13€ le Kg
Le rouget : environ 16€ le Kg
La sardine : environ 4€ le Kg (source d'omega 3)
La sole : environ 19 € le Kg
Le saumon : environ 12€ le Kg ( consommez du saumon élevé dans des filières aquacoles labélisées pour leur respect de l'environnement)
La saumonette : environ 11€ le Kg
Le thon : environ 13€ le Kg - Le thon rouge est fortement menacé. Préférez le thon Albacore
Le turbot : environ 18€ le Kg

Cuisine : poissons d'eau douce

La carpe : environ 12€ le Kg
La perche : environ 11€ le Kg
La truite : environ 9€ le Kg